Unte uma forma refratária quadrada.
Aqueça o forno em temperatura moderada (180 graus ).
Em uma vasilha grande, bata os ovos.
Junte a ricota e bata até que esteja quase liso.
Junte a farinha, o fermento e a manteiga ou margarina derretida com o cubinho de caldo de galinha.
Bata bem.
Acrescente a cebolinha verde e o queijo minas e misture bem.
Espalhe na forma preparada.
Asse por uns 30 a 40 minutos ou até que esteja firme no centro.
Deixe esfriar ligeiramente.
Corte em quadradinhos.