Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve.
Cozinhe o arroz em 1 litro de água junto com a casca de laranja, até secar.
Depois de cozido, retire a casca de laranja e bata o arroz no liquidificador, com o leite condensado, o suco de laranja e os ovos.
Retire do liquidificador, acrescente a laranja cristalizada e misture.
Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Asse em forno médio (170 graus), em banho maria, por 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
Espere esfriar, leve-o à geladeira, desenforme-o depois de gelado e decore-o com as frutas cristalizadas.
Dica
Para o pudim ficar com consistência cremosa, é preciso cozinhar bem o arroz.
Rendimento: