Junte cuidadosamente, para não empastar, a mortadela, o pistache, o tomate, a cebola e a salsinha, preparando assim o recheio.
Abra a massa folhada no formato de meia lua, coloque o catupiry e o recheio em cima.
Feche as bordas intercalando com espaço para a massa poder crescer. Bata o ovo e pincele sobre o pastel.
Coloque no forno aquecido para assar.