Misture o frango, a batata, a clara e o sal até obter uma massa.
Modele os polpetones, recheando-os com o queijo e o orégano.
Reserve.
Processe os pães e as castanhas.
Passe os polpetones pela clara e pelo pão.
Coloque em uma assadeira antiaderente untada e leve ao forno alto (200C) por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.