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Mettete in una pentola l’acqua, conditela con sale e portatela ad ebollizione. Fateci cadere, quindi, a pioggia, e sempre mescolando, la farina di polenta. Fatela cuocere per 40 minuti.
Tritate la carota, il sedano, la cipolla; fate imbiondire il burro e l’olio, aggiungete le verdure e la carne di maiale. In ultimo aggiungete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Cuocete per un ora circa e, alla fine, tritate anche la carne. Scodellate la polenta e servitela cosparsa di abbondante sugo e parmigiano grattugiato.
La polenta con sugo è una proposta per un pranzo semplice e gustoso da assaporare nelle fredde giornate autunnali, ma anche in inverno e in primavera questa ricetta è utilizzabile, magari con un sugo che anche freddo o tiepido renda al meglio.
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