Abafe por uma hora a galinha temperada com sal e o molho de vinagre, pimenta do reino e alho.
Corte a galinha pelas juntas.
Em seguida, junte a cebola, o tomate e o pimentão picados.
Refogue a galinha no óleo e deixe cozinhar.
Depois de cozida, despeje a galinha com bastante caldo e ainda fervendo sobre a farinha.
A mistura deve ficar um pouco consistente.
Sirva em seguida.