Coloque a carcaça do peixe em uma panela, cubra com a água, adicione o louro e ferva em fogo médio por 30 minutos.
Escorra, reserve o caldo e retire toda a carne do peixe.
Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
Adicione o pimentão, o tomate e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente o caldo coado, a carne de peixe desfiada, o cubo de caldo de peixe, sal, molho de pimenta e cozinhe por 10 minutos, após levantar fervura.
Adicione com a farinha de mandioca, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
Misture com cheiro verde picado e sirva em seguida.
Rendimento: