Quem ensina a receita é o chefe nonô.
1.Fure todo o pernil.
2.Esfregue um limão.
3.Deixe descansando por meia hora.
4.Enquanto isso, faça a marinada com todos os outros ingredientes e um pouco de sal.
5.Depois de enxugar o pernil com um guardanapo, derrame a marinada, e deixe descansar por doze horas.
6.Regue de meia em meia hora.
Na assadeira, coloque o lado brilhante do papel laminado virado para a carne.
Toda a marinada vai junto.
O forno tem que estar pré aquecido.
O pernil fica lá por uma hora e meia.
Deixe um pouquinho também sem o papel para dourar.
Sirva com salada.