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Lave o peixe e enxugue-o. Faça uma mistura com o suco de limão, o alho amassado, o orégano e a pimenta a gosto; esfregue-a no peixe por dentro e por fora; reserve.
Unte uma fôrma refratária com óleo, disponha uma camada de pimentão, uma de tomate e outra de cebola.
Coloque os peixes por cima, regue com o vinho e cubra com papelalumínio.
Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC, por 25 minutos.
Retire o papel e asse por mais 5 minutos, ou até que doure.
Sirva em seguida.
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