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Tempere o peito de peru com o alho amassado, o estragão, a pimenta a gosto e o suco de limão.
Aqueça o caldo de galinha, junte o suco de maracujá, misture bem e regue o peito de peru; deixe tomar gosto por 2 horas.
Unte uma assadeira com o óleo, coloque o peito de peru, pincele com margarina vegetal cremosa, regue com a marinada. Cubra-o com papel-alumínio e leve para assar em forno préaquecido a 180ºC por 45 minutos, ou até que esteja macio. Retire o papel-alumínio e deixe-o no forno para que doure.
Retire do forno e coloque-o na travessa onde irá servir.
Regue-o com o molho da assadeira coado e sirva em seguida.
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