Aprite le capesante e, dopo aver lavato i molluschi sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia, separate le noci dal corallo.
Sbucciate l’aglio e mettete gli spicchi in una casseruola contenente acqua fredda; mettete sul fuoco a fiamma media e portate ad ebollizione.
Spegnete il fuoco, scolate gli spicchi di aglio, tritateli con una mezzaluna e uniteli al pane grattuggiato e al burro tagliato a pezzettini.
Pulite le patate e cuocetele al vapore. A cottura ultimata, scavate con un cucchiaio le patate per circa un centimetro, mettete nella cavità una noce di capasanta e ricoprite con la miscela di aglio, burro e pane grattugiato.
Regolate di sale e pepe a vostro piacere, versate un cucchiaino di panna da cucina, mettete le patate farcite alle capesante nel forno con il grill acceso e cuocete per circa 15 minuti. Servite calde.