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Versate il contenuto del barattolo di grano in un tegame aggiungendo il latte e il burro. Fate bollire mescolando finché non diventa una crema e si asciuga tutto il latte.
Appena la crema si è raffreddata aggiungete gli altri ingredienti, mescolate e aggiungete del cedro candito tagliato a pezzettini.
Preparate la pasta frolla e fatela riposare in frigo per almeno un’ora. Stendete la sfoglia e rivestite una tortiera imburrata (la tortiera deve essere bassa e larga) distribuite la crema, decorate con strisce di pastafrolla.
Cuocete in forno già riscaldato a 180°/200°: appena la pasta diventa bionda spegnete il forno e lasciate raffreddare senza estrarla. A piacere spolverate con dello zucchero a velo.
Il rum può essere sostituito dalla tradizionale essenza di fiori d’arancio.
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