Comece preparando o molho de carne.
Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e refogue até dourar.
Acrescente os tomates, as ervilhas, o champignon e deixe refogar até desmanchar o tomate.
Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique Al Dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Acomode por cima as folhas de rúcula, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.