Coloque o azeite em uma panela pequena e refogue a carne, em fogo baixo por 5 minutos.
Junte a mandioquinha e a beterraba picadas em pedaços pequenos e cubra com água.
Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Adicione o sal, o agrião e a salsinha.
Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
A papa deve ficar com um pouco de caldo.
Retire e transfira para um prato pequeno.
Amasse com um garfo e sirva.