Bata no liquidificador os ingredientes da massa.
Em fogo médio, refogue a cebola na manteiga.
Adicione o frango e refogue.
Retire do fogo, misture o requeijão, a salsa, sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, despeje porções da massa e frite até dourar.
Recheie as panquecas com o creme de frango e enrole como rocambole.
Coloque em um refratário e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos e sirva.
Rendimento: