Prepare as panquecas conforme a receita.
Reserve.
Afervente as salsichas e escorra a água.
Espalhe uma camada fina de requeijão sobre cada panqueca e polvilhe um pouquinho de batata palha por cima.
Coloque uma salsicha em um dos extremos da panqueca e enrole firmemente como rocambole.
Arrume as panquecas em um refratário levemente untado com margarina, polvilhe a mussarela ralada sobre elas e leve ao forno preaquecido a 180C por 5 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida com catchup e mostarda.