Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, quindi impastate tutti gli ingredienti tra loro per 20 minuti circa, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo che coprirete e lascerete riposare in luogo riparato per circa 2 ore.
Riprendete a lavorare delicatamente la massa e suddividetela in grosse pagnotte che metterete nuovamente a riposare disposte con la chiusura dell’impasto verso l’alto. Trascorsi 30 minuti schiacciate le forme di pane, capovolgetele e lasciatele quindi nuovamente riposare per un’altra mezzora.
Con la punta di un coltello praticate sulla superficie del pane un’incisione circolare e passate a cuocere in forno caldo a 220°per circa 40 minuti.