Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a panceta na água fervente com o bicarbonato por 20 minutos.
Escorra e seque bem com papel absorvente.
Transfira para uma frigideira e frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente, tempere com sal e sirva acompanhado de rodelas de limão.
Dica
A panceta é uma espécie de toucinho fabricado na província de Parma, na Itália, um pouco mais magro que o comum e normalmente não é defumado.
Rendimento: