Picam-se as cebolas e os alhos em grosso e levam-se ao fogo com o azeite, o louro e a salsa.
Quando a cebola estiver mole junta-se os tomates aos bocados e tempera-se com um pouco de sal e pimenta.
Deixa-se ferver, esmagando o tomate.
Passa-se pelo passe-vite, leva-se novamente ao fogo, junta-se a farinha para obter um creme espesso.
Ferve mais um pouco e junta-se uma colher de café cheia de açúcar.
Neste molho escalfam-se os ovos em cima de fatias finas de pão torrado.