Bata as gemas e tempere com o sal e pimenta-do-reino.
Adicione então o queijo ralado, o queijo prato, a salsinha, a margarina e a farinha de trigo deluida em um pouco de leite.
Misture muito bem.
Bata as claras em neve e junte ao omelete mexendo delicadamente.
Coloque numa forma refratária untada e asse em formo moderado por 30 minutos.
Sirva ainda quente.
Nota: use um refratário pequeno.