Aqueça uma chapa na grelha.
Coloque as bolas de mussarela num espeto, separando ligeiramente.
Leve ao braseiro, girando o espeto com frequência, de modo que o queijo não derreta nem se desprenda.
Quando estiver com uma crosta dourada, transfira para a chapa aquecida e sirva.
Dica
Se preferir, em vez de assar a mussarela, você pode servir temperada com orégano e azeite.