Arrume as bolinhas de mussarela em vidros previamnete esterilizados e secos.
Reserve.
Em uma tigela média, junte o tomilho, o alecrim, o louro, a pimenta, a raspa de limão e o alho.
Salpique sal e adicione a aguardente e o suco de limão.
Misture bem e despeje sobre as volinhas de mussarela.
Cubra com o azeite, tampe e leve à geladeira por 2 dias antes de consumir.