Aqueça o forno à temperatura média
Peneire em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
Reserve
Bata no liquidificador por 2 minutos as gemas, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), o leite e o queijo
Despeje, aos poucos, sobre os ingredientes peneirados e mexa sem bater
A massa deve ficar grumosa
Misture o milho e a salsinha e, por último, incorpore, com cuidado, as claras em neve
Com o azeite reservado, unte 18 fôrmas de empada com capacidade para 150 ml cada uma, enfarinhe e despeje a massa
Leve para assar por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo