Mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela assieme allo zucchero anche con uno sbattitore finchè non sia perfettamente amalgamata e liscia, se non avete un miscelatore va bene anche la forchetta, poi aggiungete la panna e amalgamate alla perfezione anche quest’ultima, infine aromatizzate con la vaniglia.
A questo punto dividetela in coppette che potrete decorare con gocce di cioccolato o cialde da gelato e tenetela in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
Se volete che la vostra mousse di ricotta prenda un tocco di vivacità, al posto dell’estratto di vaniglia potrete adoperare del rum.