Corte discos de 7 cm de diâmetro da massa folhada e disponha em uma assadeira sem untar.
No meio, salpique punhados de mussarela, disponha fatias de peito de peru e tomate seco.
Por cima, coloque a massa em treliça para ficar bonitinho (para tanto, disponha a massa, e por cima, corte uma treliça, formando uma rede).
Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.