Lavate e tagliate le melanzane a fette (spessore 1 cm) e friggetele in abbondante olio bollente.
Lasciate raffreddare e farcitele ciascuna con una fetta di fontina ed una di prosciutto cotto. Mettete le melanzane nel forno caldo a 180 °C per 5 minuti e servite ben calde.
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