Retire com cuidado as polpas das maças, rale e passe-as no limão. Reserve as maças.
Cozinhe o peito de frango com sal e pimenta e desfie. Reserve.
Cozinhe a batata em água e sal por 5 minutos. Escorra. Junte os demais ingredientes ao frango. Acerte o sal e sirva dentro da maça.