Espete o palito de picolé nas maçãs.
Hidrate 200 g de coco seco ralado com leite de coco. Reserve.
Numa panela, coloque uma lata de leite condensado, uma gema, o coco seco hidratado e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até secar.
Retire do fogo e deixe amornar.
Modele o beijinho morno nas maçãs e coloque sobre papel manteiga para esfriar completamente.
Banhe em chocolate meio amargo derretido, passe no granulado , coloque novamente sobre o papel manteiga e leve à geladeira rapidamente para secar por 2 minutos.
Retire da geladeira e coloque o mini chapéu de palha no palito.