Pique a cebola e o alho, junte a mostarda, o cominho e 2 colheres sopa margarina
Com a pasta obtida esfregue o lombo de porco
Cubra com papel alumínio e reserve durante 2 horas
Aqueça o forno no máximo
Tempere a carne com sal e pimenta e coloque num tabuleiro de forno espalhando por cima margarina
Regue com fio de azeite e vinho branco
Leve ao forno quente cera de 20 minutos
Passe-o então para o tabuleiro do meio durante mais 45 minutos, cobrindo com uma folha de alumínio e baixando a temperatura para 180º graus
Vigie o assado e borrife de vez em quando com vinho branco