Descasque o pequi.
Limpe com um pano bem limpo.
Coloque em um vidro de boca larga mais ou menos até a metade.
Encha o vidro com pinga deixando por um ou dois meses, bem tampado.
Depois desse tempo misture 1 copo da essência obtida da infusão com 2 copos de calda de açúcar meio grossa.
Coloque numa garrafa e está pronto para ser consumido.
Para guardar tampe bem, o produto dura vários meses.
Para que fique com aquele efeito cristalizado é só fazer a calda mais forte.