Limpe e lave bem os peixes.
Deixe-os de molho na cerveja por 40 minutos.
Em seguida, escorra.
Passe os peixes pela farinha de trigo, coloque-os em uma peneira e sacuda-a bem para retirar o excesso de farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira e vá colocando, aos poucos, os lambaris, sacudindo para não grudar.
Quando estiverem bem fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente.
Polvilhe com sal e sirva com gomos de limão.