Dissolva o fermento em água morna.
Ponha os ingredientes secos em uma tigela, faça um buraco bem no centro, adicione os ovos, o fermento e o óleo.
Coloque água suficiente para fazer uma massa de panqueca não muito grossa; bata bem, cubra firmemente e ponha em um lugar morno por 10 a 12 minutos. Esquente uma frigideira pequena antiaderente.
Pegue um punhado de massa e ponha na frigideira, enquanto bate levemente com a mão um pouco molhada para achatar a superfície.
Forme uma panqueca redonda, mas não muito grossa.
Aqueça e, quando começar a borbulhar, coloque 1 colher de chá de ovo batido em cima e borrife sementes de gergelim.
Quando o pão começar a inchar e ficar dourado no fundo, remova da panela e ponha na grelha até que fique dourado em cima.
Continue deste modo até usar toda a massa.