short
short
Preparate la pasta mescolando la farina con l’acqua ed il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto fluido: lasciatelo riposare per 1 ora. Scaldate una padella di ferro e, con uno straccio, ungenetene leggermente il fondo.
Versate un mestolo di impasto in modo da formare una pellicola sottile e cuocetela. Procedete così fino all’esaurimento dell’impasto ricordandovi di passare spesso la padella con lo straccio unto.
Preparate ora il ripieno: mescolate la carne alla maizena e lasciatela riposare per pochi minuti; nel frattempo mettete poco olio nel wok e scaldatelo. Soffriggete per circa 1 minuto la carne e le verdure, aggiungetevi il condimento e continuate a cuocere fino all’evaporazione del liquido, quindi lasciate raffreddare.
Prendete ora uno dei dischi di pasta precedentemente preparati, mettete al centro una cucchiaiata abbondante di ripieno, ripiegate i bordi lateriali del disco verso l’interno ed arrotolate con cura.
Potrete chiuderlo meglio se lo sigillate con dell’impasto avanzato. Friggete in abbondante olio gli involtini, che vanno serviti ben croccanti e caldi. Si accompagnano in genere con salsa agrodolce.
Per i consigli sulla preparazione degli involtini primavera si suggerisce di visitare la rubrica dedicata alla cucina cinese.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario