Fate grigliare il peperone, poi spellatelo, eliminate i semi e tagliatelo a listarelle sottili.
Affettate la melanzana e grigliatela. Affettate i finocchi, dopo aver eliminato le barbe. In un’insalatiera radunate le verdure.
Tritate il prezzemolo e cospargetene le verdure. Condite con olio e aceto, il pepe e sale.
Una buona insalata: un piatto fresco, colorato, bello da vedere. Una gustosa mescolanza di sapori, ben scelti, ben accostati, legati ed esaltati dal condimento giusto. Ma, oltre al gusto e all’estetica, un’insalata giova alla salute. Ma i pregi non finiscono qui: le insalate sono spesso facili, rapide e divertenti da preparare, parola di chef.