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Tagliate la rapa a listarelle e mettetele su un piatto coperto con la carta da cucina. Salate e fatele riposare per 20 minuti. Risciacquate sotto l’acqua corrente ed asciugate bene.
Riscaldate in una padella l’olio e rosolatevi l’aglio, le rape e la cipolla tagliata a fuoco medio per 3 minuti. Tagliate il sedano, i funghi, la carota ed il peperone, sminuzzate i cipollotti. Aggiungete le verdure alle rape, mescolate e fate cuocere per 1 minuto a vapore.
Preparate il condimento. Unite la salsa di soia, l’aceto, lo zenzero e lo zucchero in una ciotola, quindi rimescolate bene.
Versate il condimento sulle verdure fredde. Disponete su un piatto da portata e coprite con i pinoli.
Questo piatto va servito con del riso bianco cotto a vapore.
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