Lavate il cavolfiore, mondatelo e separate le cimette eliminando i gambi più grossi.
Spuntate le carote, lavatele sotto acqua corrente, asciugatele e tagliatele a finissime striscioline. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente.
Mescolate le verdure in una scodella, aggiungeteci la paprica e il cumino, unitevi il succo di limone e l’acqua di fiori d’arancio, salate adeguatamente, condite con l’olio e mescolate con molta cura, così che i sapori possano amalgamarsi. Poi portate in tavola.