Hidrate a gelatina de soja na água e deixe descansar por 15 minutos.
Escorra e esprema.
Acrescente o arroz, a cebola, a cenoura, a salsa, o sal e a pimenta.
Amasse bem e molde os hambúrgueres.
Passe na clara e na farinha de rosca.
Deixe na geladeira durante uma hora.
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
Rendimento: