De véspera põe-se o grão a demolhar em água temperada com um pouco de sal grosso.
No dia escorre-se o grão, seca-se muito bem num pano de cozinha. Leva-se uma frigideira ao fogo com óleo e piripiri a aquecer.
Frita-se o grão.
Depois de frito retira-se o grão, põe-se a escorrer em papel absorvente e polvilha-se com sal fino.