In una grande ciotola, unite un trito di coriandolo, aglio, cipolle e zenzero, aggiungete la salsa di soia, il miele e mescolate accuratamente. Aggiungere i granchi, coprite e lasciate riposare circa 1 ora mescolando spesso.
Grossolanamente macinate il pepe nero in un macinino da caffè o schiacciatelo con un mattarello. In una padella scaldate l’olio di oliva extravergine a fuoco medio alto, unite i granchi e la sua marinata e due cucchiai di pepe macinato. Mescolate spesso fino a quando i granchi incominciano a fumare per circa 5 minuti.
Cospargete i granchi con il pepe rimanente e mescolate accuratamente. Servite in ciotole individuali con il liquido di cottura.