Tagliate i gamberetti a cubetti, sbucciate i manghi, denocciolateli e tagliateli anche essi a cubetti. Lavate la limetta, asciugatela e tagliatela a cubetti.
Versate il tutto in una ciotola con della maionese, mescolate con cura e date al composto la forma di un timballo. Ponete il tutto in frigorifero.
Mescolate la polpa dei frutti della passione con dell’olio ed il succo di limone in modo da preparare il condimento. Lavate i cespi di lattuga e, dopo averli asciugati, sistemateli sul fondo di un piatto di portata. Ponetevi il timballo e guarnite il tutto con il limone tagliato a spicchi e con il peperone rosso anch’esso a strisce.
Una vera cucina australiana non esiste. La gastronomia infatti risente fortissimamente molteplici emigrazioni che si sono succedute nel continente.