Pulite i funghi, staccate la metà dei gambi, tritateli e tagliate a fette le cappelle.
Mondate e tritate lo scalogno; sbucciate e schiacciate l’aglio, fateli appassire con 2 cucchiai d’olio. Unite i gambi e rosolateli brevemente. Salate, pepate e cuocete per 5 minuti. Unitevi il prezzemolo lavato e tritato e mescolate.
Scaldate in una padella 4 cucchiai d’olio, fatevi dorare le fette di funghi, salate, pepate. Sgocciolatele e tagliate la fontina a lamelle sottili.
In una pirofila unta d’olio formate uno strato di fette di funghi, uno strato di funghi tritati, spolverizzate con parte del parmigiano e completate con alcune lamelle di fontina. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la fontina
Cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti e servite la preparazione calda o tiepida, a piacere.