Mondate le verdure, lavatele, asciugatele e riducetele a piccoli dadini. Infarinatele leggermente e quindi passatele nel setaccio.
Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e lasciatelo scaldare bene. Ponetevi quindi le verdure, friggetele ed adagiatele su un foglio di carta assorbente.
Conditele, quando sono ancora fumanti, con del sale ed il pepe. Spolverizzate infine con il basilico tritato e servite.