Pulite esternamente la zucca, tagliatela ed eliminate i semi ed i filamenti. Tagliatela a fette privandola della buccia. Mettetela a lessare in poca acqua salata, poi scolatela e passatela al setaccio.
In una pentola unite la polpa e le uova precedentemente sbattute, mescolate e poi aggiungetevi la farina setacciata, lo zucchero e la scorza grattugiate delle arance.
Amalagamate il tutto, aggiungendo della farina, se necessario, fino ad ottenere un’impasto piuttosto sodo. Ricavatene delle polpettine che schiaccerete con il palmo della mano e friggetele in una padella antiaderente appena unta di burro, rigirandola da entrambi le parti.
Poggiatele sulla carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele bollenti.
Dolce dedicato al periodo di Halloween.