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Corte o peito de frango em tirinhas.
Tempere o frango com o alho amassado, o gengibre, o louro e a pimenta moída na hora; deixe por 30 minutos.
Leve ao fogo uma frigideira grande, espere aquecer, junte o azeite e, quando estiver bem quente, frite as tiras de frango.
Quando estiverem bem douradas, retire e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a maçã, o abacaxi, a pêra e a manga; misture delicadamente, adicione uma pitada de açúcar e torne a misturar.
Acrescente o frango, misture delicadamente, polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida
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