Aqueça o azeite numa panela juntamente com o alho, o frango, os cogumelos e as cebolas e refogue até a carne estar bem passada.
Adicione as courgettes e deixe ao fogo 5 minutos, juntando depois o tomate, o sumo de limão e os temperos.
Baixe o fogo e deixe ferver em fogo brando durante mais 30 minutos.
Sirva com arroz.