Temperar o frango com sal, pimenta, noz moscada e o estragão
Juntar a cebola, o aipo e a salsa
Colocar as sobrecoxas numa assadeira , regar com o vinho e colocar os dentes de alho entre os pedaços
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno até ficar macio
Retirar o papel e deixar dourar.
Servir