Distribuite nei piatti una fetta di formaggio Chèvre (o, se preferite i sapori più delicati, uno spicchio di brie) e il pecorino ridotto a scaglie.
Versate su ogni fetta di formaggio e su ogni porzione di scaglie di pecorino 2 cucchiaini da tè di Top Royal Frutti di bosco Fabbri a cui avrete incorporato 4 gocce di Angostura e 4 di Tabasco.
Accompagnate, a piacere, con 50 g. di valerianella, lavata e condita con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di aceto balsamico.