short
short
Eliminate la crosta del formaggio, tagliatelo a dadini e mettetelo a bagno nel latte per 3 ore.
Tagliate le fette di pane a tanti crostini e friggeteli da entrambi le parti con 20 grammi di burro: dovranno essere dorati e molto croccanti.
Travasate il latte e la fontina in un recipiente ed iniziate a cuocere a bagnomaria mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema sarà densa ed omogenea.
Travasate dal fuoco e incorporate il burro restante tagliato a pezzetti, quindi i tuorli uno per volta, sale e pepe.
Date ancora un’ultima riscaldata alla fonduta, quindi servitela sui crostini. Per gustarla ancora meglio posate il tegame in tavola su un fornelletto a spirito per mantenerla calda.
La fondue è una preparazione francese che ha in comune con la fonduta solo il fornelletto a spirito posto al centro. La fondue bourguignonne contiene olio di semi molto caldo (1/2 litro per 4 persone) nel quale vanno immersi pezzetti di carne infilzati in forchettine di metallo a manico lungo (lombata di manzo). La fondue chinoise si prepara mettendo nel tegame del brodo di pollo molto caldo e vi si tuffano pezzetti di manzo, maiale, pollo e pesce crudi.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario