Em um recipiente, dissolva o fermento na água e junte, aos poucos, o sal e a farinha de trigo.
Misture bem até que fique homogêneo.
Deixe descansar por 20 minutos.
Com a massa, forre uma assadeira untada com manteiga e polvilhada.
Cubra com a mussarela, disponha o aliche por cima e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por, aproximadamente 45 minutos.