Coloque os filés numa travessa.
Regue com o leite e tempere com sal, pimenta e os dentes de alho picadinhos.
Deixe a tomar gosto durante 30 minutos.
Escorra os filés e passe na por farinha.
Frite em manteiga bem quente.
Enquanto isso, misture o sumo e a raspa da casca da laranja com o vinho branco.
Leve ao fogo, deixe levantar fervura e coloque 1 colher (sopa) deste preparado sobre os filés.
Misture as natas para culinária com a fécula e junte à restante mistura de sumo de laranja e vinho branco.
Leve ao fogo brando, só o tempo necessário para a fécula cozinhar.
Adicione as gemas e tempere com sal e pimenta.
Leve novamente ao fogo brando durante 2 minutos.
Coloque os filés numa travessa e regue com o molho.
Polvilhe com salsa picada.
Sirva decorada com gomos de laranja.